Корзина
70 отзывов
PROF-OBORUD
+380
93
907-87-98
+380
99
073-69-20
+380
68
199-09-52
  • picture 1
  • picture 2
  • picture 3
  • picture 4
  • picture 5
  • picture 6
  • picture 7
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7

Жарочные поверхности

1 2 ... 5

Жарочные поверхности для всех предприятий общественного питания

Основными видами теплового оборудования на большинстве типов кухонных производств являются ресторанные плиты различного типа, различной величины с разными видами приводов. А в качестве вспомогательного оборудования может применяться масса нагревательных средств всевозможного образца. Одним из наиболее распространённых среди них, считаются поверхности для жарки. Распространение их на кухнях в наши дни достигло такого уровня, что нередко уже их применяют в качестве основного теплового оборудования
Отличительной особенностью жарочных поверхностей можно считать то обстоятельство, что для пользования ими не требуется никакая посуда. Поскольку речь при готовке с их помощью, может идти только о жарке, то в роли сковороды в данном случае выступает верхняя платформа, с трёх сторон окружённая высокими бортами. Эти борта, как нетрудно догадаться, предназначены для предотвращения разбрызгивания жира. По сравнению с любой обыкновенной сковородой эта платформа выгодно отличается значительно более высокими бортами, и большей площадью для жарки.Жарочная поверхность по лучшим ценам в Украине

Типы выпускаемых жарочных поверхностей. 

Это тепловое оборудование можно подразделить по двум критериям:
– по типу привода
– по типу профиля поверхности.
В первом случае речь идёт об источнике энергии, с помощью которого нагревается устройство. Здесь используется газ и электричество. Устройства электрического типа применяются значительно чаще, ввиду того, что они проще в управлении и эксплуатации. Но, тем не менее, есть некоторое количество кухонных производств, оснащённых газовыми конструкциями. 
И по второму критерию выделяют три типа профиля сечения:
а) гладкие поверхности
б) рифлёные поверхности
в) комбинированные поверхности
Гладкие профиля имеют абсолютно ровную поверхность, и применяются для приготовления тех блюд, консистенция которых в сыром виде предполагает возможность растекания. А также прилипания к «сковороде», с возможностью последующего пригорания. С таких поверхностей продукт удобно снимать исключительно специальными лопатками. На рифлёных поверхностях готовят те блюда и их компоненты, которые готовятся цельными крупными кусками (мясо, рыба, овощи), и для снятия и переворачивания применимы щипцы.
Однако в последнее время особенную популярность начинают приобретать жарочные поверхности комбинированного типа. Как это ясно из самого названия, площадь платформы делится на две части (иногда, в разных пропорциях), поэтому в распоряжении у повара, работающего с этим оборудованием, оказываются одновременно и гладкий и рифлёный участок одной поверхности. Это может быть очень удобно для готовки тех блюд, технология которых предусматривает два вида жарки. Предварительная жарка может начинаться на гладком участке, а после «прихватывания», окончательное формирование производится на рифлёном.  

Типы материала для жарочных поверхностей.

Поскольку поверхность, на которой происходит процесс жарки, подвергается сразу нескольким типам неблагоприятного воздействия (термическое воздействие, кипящий жир и так далее), то для того, чтобы эффективно этому воздействию противостоять, нужен особо прочный и термостойкий материал. Таковым является высококачественная, нержавеющая, пищевая сталь. И большинство моделей этого оборудования комплектуются именно такими платформами, однако популярность современных антипригарных покрытий не осталась незамеченной производителями. И в последнее время всё больше и больше жарочных поверхностей имеют покрытия тефлонового или подобного типов.

 

Надежная техника — гарантия успеха!

Высокотехнологичное оборудование
Все оборудование высшего качества, изготавливается под чутким контролем специалистов на современных заводах мира.

Внедрение новых технологий
Мы постоянно совершенствуем производственный процесс и внедряем в него инновационные технологии, что дает возможность идти в ногу со временем.

Разрешение на работы повышенной опасности
Наши специалисты имеют высокую квалификацию и компетентны в решении самых сложных вопросов.

Официальная гарантия
Мы являемся официальными представителями заводов-производителей в Украине и даем гарантию на все оборудование 1 год.

Почему нам доверяют?

Только лучшая техника от ведущих отечественных и мировых производителей.

Организация доставки в любую точку нашей страны любым удобным способом для вас.

У нас гибкая ценовая политика. Мы всегда готовы пойти навстречу клиентe.

Монтаж и обслуживание оборудования на вашем объекте. Помощь в создании индивидуального проекта.

Официальная гарантия на оборудование до 1 года.

У нас есть представительство в каждом регионе страны.

Больше продукции

Схема заказа

1
Сделать заказ можно позвонив по телефону или через корзину на сайте
3
Выбор способа оплаты и доставки клиентом
2
Профессиональное консультирование менеджера
4
Доставка в любой уголок Украины.