Корзина
70 отзывов
PROF-OBORUD
+380
68
608-90-25
+380
99
073-69-20
+380
93
907-87-98
  • picture 1
  • picture 2
  • picture 3
  • picture 4
  • picture 5
  • picture 6
  • picture 7
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7

Печи подовые

1 2

Подовые печи: технология, прошедшая сквозь века

Для того, чтобы пекарский цех выпускал вкусные и полезные хлебобулочные изделия и был финансово прибыльным, важно инвестировать средства в профессиональное высококлассное кухонное оборудование. А печи подовые – неотъемлемый атрибут и участник технологического процесса. Исторически сложилось, что именно такой принцип работы (нагревание пода) – залог неповторимого вкуса готовой выпечки. С развитием технологий электричество и газ заменили дрова, металл – шамотную глину в виде кирпичной кладки стен. Но суть процесса осталась неизменной, а лишь модернизировалась в ногу с требованиями времени: электронное управление, компактные размеры и возросший коэффициент полезного действия.
Суть технологического процесса в современных электрических подовых печах заключается в следующем: трубчатый электронагреватель равномерно по всему периметру разогревает поддон, выполненный из огнеупорного материала (металла, керамики, камня), после чего последний отдает полученное тепло полуфабрикату. Так достигается равномерное прогревание всего продукта и до минимума сводится вероятность подгорания.   Печи подовые по лучшим ценам в Украине

Многозадачность в помощь производству

Использовать устройство можно как для выпечки хлеба в условиях промышленной пекарни, так и для приготовления классической итальянской пиццы. Для столь непохожих, на первый взгляд, целей промышленность представляет как компактные настольные, так и объемные (многоярусные) высокопродуктивные напольные модели. В последних для удобства использования в условиях большого производства каждый ярус автономный – при помощи электронного управления процессом конкретному уровню устанавливается индивидуальная рабочая программа.
Кроме «умной» электроники, печи подовые нередко укомплектованы дополнительными полезными функциональными приспособлениями – парогенераторами (незаменим для выпечки изделий из теста на дрожжевой основе), создающими пар внутри рабочей зоны для придания готовым изделиям воздушности и приятной глянцевой корочки, подсветкой внутреннего пространства и внешними дверцами из жароустойчивого стекла (для возможности дополнительного визуального контроля протекания технологического процесса).
Выбирая между электрической и газовой печью, нужно ориентироваться на основное применение – для кухни ресторана, кафе или заведения общепита вполне достаточно электрического устройства, но для более крупных предприятий предпочтительней все же модели, главными источниками энергии для которых все же является газ. 

В качестве послесловия

Важно помнить, что печи подовые ценятся по качеству собственно пода, ресурс использования которого ограничен определенным количеством технологических циклов (эта цифра индивидуальна и зависит от материала поддона, его толщины, производителя). Закономерность такова, что чем этот узел прочней – тем дольше он прослужит – вплоть до нескольких десятилетий при соблюдении надлежащих правил эксплуатации. При покупке обратите внимание, входят ли в комплект запасные, чтобы в непредвиденной ситуации узел возможно было без промедлений заменить.
На страницах онлайн каталога интернет магазина профессионального кухонного оборудования «Prof oborud» на выбор самого скрупулезного покупателя представлены образцы для создания технологической линии пекарни от ведущих мировых производителей. Гарантия качества, приятные цены и оперативная доставка – лишь малая часть того, что мы делаем для клиентов. «Prof oborud» - выбор профессионалов, для которых качество – не слово, а стиль жизни.

 

Надежная техника — гарантия успеха!

Высокотехнологичное оборудование
Все оборудование высшего качества, изготавливается под чутким контролем специалистов на современных заводах мира.

Внедрение новых технологий
Мы постоянно совершенствуем производственный процесс и внедряем в него инновационные технологии, что дает возможность идти в ногу со временем.

Разрешение на работы повышенной опасности
Наши специалисты имеют высокую квалификацию и компетентны в решении самых сложных вопросов.

Официальная гарантия
Мы являемся официальными представителями заводов-производителей в Украине и даем гарантию на все оборудование 1 год.

Почему нам доверяют?

Только лучшая техника от ведущих отечественных и мировых производителей.

Организация доставки в любую точку нашей страны любым удобным способом для вас.

У нас гибкая ценовая политика. Мы всегда готовы пойти навстречу клиентe.

Монтаж и обслуживание оборудования на вашем объекте. Помощь в создании индивидуального проекта.

Официальная гарантия на оборудование до 1 года.

У нас есть представительство в каждом регионе страны.

Больше продукции

Схема заказа

1
Сделать заказ можно позвонив по телефону или через корзину на сайте
3
Выбор способа оплаты и доставки клиентом
2
Профессиональное консультирование менеджера
4
Доставка в любой уголок Украины.