Корзина
70 отзывов
PROF-OBORUD
+380
68
608-90-25
+380
99
073-69-20
+380
93
907-87-98
  • picture 1
  • picture 2
  • picture 3
  • picture 4
  • picture 5
  • picture 6
  • picture 7
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7

Шкафы жарочные и пекарские

1 2

Шкафы жарочные и пекарские: предназначение и базовые характеристики

От выбора профессионального кухонного оборудования во многом зависит успешная организация рабочего процесса и уровень доходов. Ресторанный бизнес не терпит ошибок, поэтому к вопросу покупки техники для горячего цеха нужно подходить взвешенно и обдуманно. Шкафы жарочные и пекарские – не прихоть, а необходимость: и их помощью тепловая обработка блюд – подогрев, размораживание, запекание просто невозможна. 
Устройство подобного оборудования продумано до каждой мелочи – от корпуса до последнего винтика. Два слоя нержавеющей стали с теплоизоляционным слоем, одна или несколько независимых, изолированных друг от друга тепловых камер, мощные нагревательные элементы и электронные приборы управления – базовые элементы конструкции. В процессе эволюции сегмента теплового оборудования конструкторы пришли к консенсусу, что наиболее оптимальный вариант установки ТЭНов, или трубчатых электронагревателей – в верхней и нижней горизонтальной части агрегата. Как правило, верхние – открытые, нижние – закрытые специальным листом металла.Шкафы жарочные и пекарские по лучшим от мировых производителей
Шкафы жарочные и пекарские - несколько различные приспособления, так как предназначение вторых более узкое. В связи с тем, что используются они для выпечки хлебобулочной продукции, в конструкцию необходимо добавить опцию парового увлажнения изделий из теста. Особенно актуальна она при выпечке из дрожжевого теста – пар даст возможность «подойти» последнему, а также получить на выходе аппетитную, румяную и равномерно пропеченную корочку готовой продукции.
Жарочные шкафы могут оснащаться вентиляторами для обеспечения принудительной циркуляции горячих воздушных масс в рабочей зоне – гарантия равномерного распределения тепла и равномерная обработка блюда. Рекомендуется учитывать образование дыма и запахов в процессе готовки, для отвода которых и обеспечения комфортных условий работы непосредственно над тепловым оборудованием инсталлируют вытяжки.

Рекомендации перед выбором

Важно учитывать полезный объем рабочего пространства – размеры, количество секций. Соответственно, с их возрастанием увеличивается рабочая мощность и пропускная способность агрегата. Обратите внимание и на температурный диапазон – нижняя граница – 50 градусов Цельсия, верхняя – колеблется от 260 вплоть до 320 градусов. Работать шкафы жарочные и пекарские могут не только от электросети, но и при помощи газа, но широкого распространения они не обрели с осмотра на высокие затраты ресурсов и необходимость подключения к газовой трубе, что существенно снижает мобильность приспособления. Обратите внимание, что некоторые образцы могут дополнительно комплектоваться полезными дополнениями – противнями, поддонами, или же функциями – конвекции или пароувлажнения, что может оказаться приятным бонусом при покупке. 

 

Надежная техника — гарантия успеха!

Высокотехнологичное оборудование
Все оборудование высшего качества, изготавливается под чутким контролем специалистов на современных заводах мира.

Внедрение новых технологий
Мы постоянно совершенствуем производственный процесс и внедряем в него инновационные технологии, что дает возможность идти в ногу со временем.

Разрешение на работы повышенной опасности
Наши специалисты имеют высокую квалификацию и компетентны в решении самых сложных вопросов.

Официальная гарантия
Мы являемся официальными представителями заводов-производителей в Украине и даем гарантию на все оборудование 1 год.

Почему нам доверяют?

Только лучшая техника от ведущих отечественных и мировых производителей.

Организация доставки в любую точку нашей страны любым удобным способом для вас.

У нас гибкая ценовая политика. Мы всегда готовы пойти навстречу клиентe.

Монтаж и обслуживание оборудования на вашем объекте. Помощь в создании индивидуального проекта.

Официальная гарантия на оборудование до 1 года.

У нас есть представительство в каждом регионе страны.

Больше продукции

Схема заказа

1
Сделать заказ можно позвонив по телефону или через корзину на сайте
3
Выбор способа оплаты и доставки клиентом
2
Профессиональное консультирование менеджера
4
Доставка в любой уголок Украины.