Корзина
70 отзывов
PROF-OBORUD
+380
68
608-90-25
+380
99
073-69-20
+380
93
907-87-98

Печи пароконвекционные

1 2 ... 6

Пароконвектомат – это универсал на вашей кухне

Активное сжигание воздуха в жарочных и духовых шкафах часто приводит к тому, что приготавливаемое блюдо может оказываться пересушенным, а в наихудшем случае, ещё и подгоревшим. Часто даже бывает, что, при этом, процесс приготовления никак не нарушает то, что записано в технологической карте блюда. Однако вкусовые качества оказываются несоответствующими. Превосходным выходом из подобных ситуаций на многих кухнях оказались печи пароконвекционные. Постоянная подпитка внутренней среды жарочного шкафа паром не даёт пересохнуть приготавливаемой продукции. 
Идея применения этих оригинальных устройств была первый раз воплощена ровно сорок лет назад, когда был выпущен первый образец этого теплового оборудования. Вода в него добавлялась ручным способом, по нынешним меркам, конструкция, вообще, была очень примитивная. И ничего тогда не предвещало того, во что эти приспособления успели превратиться в наши дни. А сейчас – это одна из «умнейших» разновидностей оснастки, просто напичканная программным обеспечением, с помощью которой выполнимы самые сложные задачи в пекарном производстве и кулинарии. 
Кроме традиционных параметров для регулирования – температуры и времени – в печах пароконвекционного типа ещё и регулируется влажность, существует целая система контроля состояния приготавливаемого блюда, которая в зависимости от конкретной модели может существенно изменяться. 
Совмещение парового воздействия на продукты питания, совмещённое с циркуляцией горячего воздуха (конвекцией) делает процесс готовки во многих отношениях совершеннее. При этом, печь пароконвекционная может запросто заменить на производстве ресторанную плиту, духовой шкаф, котёл пищеварочный, пароварку и ещё массу наименований кухонного оборудования. Из всего теплового оборудования, которое разработано и применяется на сегодняшний день, это наиболее универсальный вид. Печи пароконвекционные по лучшим ценам в Украине

Какие возможности открываются на кухне с помощью печи пароконвекционной.

Из конвекции, обработки паром и комбинирования этих режимов в наши дни созданы сотни программ приготовления пищи. Имеющиеся сложные функции подачи низкотемпературного и форсированного пара, или ускоренного его удаления позволяют получать самые разнообразные блюда, которым в соответствии с фантазией повара можно придавать совершенно оригинальные оттенки вкуса и внешнего вида. С помощью этих печей можно сформировать вкуснейшую хрустящую корочку на мясных блюдах, притом, что внутри они будут сочными и нежными. 
А можно изготовить не менее нежный десерт, всего лишь слегка подкорректировав программу. При этом, возможности пароконвекционной техники позволяют изготавливать сразу несколько разных блюд в одной камере устройства. И блюда могут быть разными по вкусу, иметь разные ингредиенты, и при всех этих условиях, не произойдёт ни малейшего смешивания вкусов, ни одно не «потянет» запах другого себе. В зависимости от размеров камеры, в неё можно помещать до десяти гастрономических ёмкостей с приготавливаемыми блюдами. 

Разновидности парообразования в пароконвекционных печах. 

Известно, практикуется два типа устройств для образования пара.
1) бойлерного типа с наличием парогенератора. Парообразование в этом случае происходит в специальной ёмкости и просчитанное количество пара в нужный момент подаётся к месту готовки блюда.
2) инжекционного типа, когда парообразование происходит в камере печи, путём подачи воды непосредственно на нагревательный элемент. 

 

Надежная техника — гарантия успеха!

Высокотехнологичное оборудование
Все оборудование высшего качества, изготавливается под чутким контролем специалистов на современных заводах мира.

Внедрение новых технологий
Мы постоянно совершенствуем производственный процесс и внедряем в него инновационные технологии, что дает возможность идти в ногу со временем.

Разрешение на работы повышенной опасности
Наши специалисты имеют высокую квалификацию и компетентны в решении самых сложных вопросов.

Официальная гарантия
Мы являемся официальными представителями заводов-производителей в Украине и даем гарантию на все оборудование 1 год.

Почему нам доверяют?

Только лучшая техника от ведущих отечественных и мировых производителей.

Организация доставки в любую точку нашей страны любым удобным способом для вас.

У нас гибкая ценовая политика. Мы всегда готовы пойти навстречу клиентe.

Монтаж и обслуживание оборудования на вашем объекте. Помощь в создании индивидуального проекта.

Официальная гарантия на оборудование до 1 года.

У нас есть представительство в каждом регионе страны.

Больше продукции

Схема заказа

1
Сделать заказ можно позвонив по телефону или через корзину на сайте
3
Выбор способа оплаты и доставки клиентом
2
Профессиональное консультирование менеджера
4
Доставка в любой уголок Украины.