Корзина
145 отзывов
PROF-OBORUD
+380686089025
+380990736920
+380939078798
  • picture 1
  • picture 2
  • picture 3
  • picture 4
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4

Тестомесы

1 2 ... 14

Тестомес, или с чего начинается любая выпечка

Неважно, что нужно в данном случае испечь – сдобные, ароматные булочки, или лаваш, вначале всё равно будет приготовление теста. И, если речь идёт о промышленных объёмах выпечки, то для того, чтобы приготовить достаточное количество теста, нужна специальная машина. Она на всех предприятиях, практикующих выпечку, заменила натруженные руки пекаря. И заменила, надо сказать, очень эффективно. А предприятиями, использующими этот вид оборудования, могут быть, кроме пекарен, кафе и рестораны, в которых практикуют пекарное производство, магазины с собственными цехами и так далее.
Однако, если вы любите порадовать своих близких и знакомых  выпечкой собственного приготовления, то для таких случаев существуют тестомесы для дома. Принципиальное отличие от описанных в предыдущем абзаце устройств состоит в том, что ёмкость, в которой происходит замешивание теста, имеет меньший объём, а все остальные элементы конструкции абсолютно те же самые. Есть выходное звено, вращающееся внутри сосуда для теста, представляющее из себя крючкоподобную деталь нескольких разновидностей конфигурации. 
А конфигурации замешивающего тесто звена имеют несколько вариантов. В современном пищевом машиностроении практикуется выпуск машин с выходными деталями s-образной формы и z-образной формы. Значительно реже встречаются модели оборудования с замешивающими деталями других конфигураций (петельного типа, вилкообразные, в форме лопатки, спиралевидные и прочие разновидности). А от формы замешивающего элемента зависят принципы работы машины в целом. Изображения тестомеса

Принципиальные схемы работы тестомеса s-образной формы .

Всего существует три варианта механизмов этих машин:
а) вариант, когда вращается замешивающий элемент. Такие модификации характерны для бытовых устройств с малым объёмом выдаваемого за один замес теста;
в) вращается ёмкость для замеса. Этот вариант конструкции уже характерен для профессиональных моделей тестомеса;
с) вариант конструкции с двумя приводами. Один привод вращает замешивающую деталь, второй – чашу с приготавливаемым тестом. Такая модель устройства также в большей степени характерна для профессиональных исполнений, и является наиболее эффективной моделью, вследствие более высокой скорости замеса и получающегося более качественного конечного продукта – теста. 

Принципы работы тестомеса z-образной формы. 

Эти машины во многом копируют принципы работы аналогичных приспособлений для смешивания фарша, однако они отличаются большей мощностью привода и большей надёжностью конструкции. Вращающихся элемента у них два, они имеют указанную выше форму и вращаются навстречу друг другу. В результате получаемый с их помощью продукт имеет очень крутую консистенцию и применяется для приготовления теста для вареников и равиоли, лапши домашнего образца, чебуреков, и для некоторых кондитерских изделий. 
Чаша для замешивания у разных моделей тестомесильной машины также имеет различные конструктивные особенности. Она, как уже было сказано выше, может быть неподвижной и вращающейся. Есть модификации машин, где применяется подкатная чаша, в других она стационарная. Может заметно изменяться объём сосуда. От небольшого объёма бытовых модификаций (пять – десять литров) до значительно более объёмистых (до ста литров, а иногда и выше). 

Приобрести качественное оборудование на выгодных условиях

В каталоге нашего интернет-магазина можно выбрать качественные тестомесы известных производителей:
•    ITPIZZA, Fimar (Италия);
•    GGM Gastro International (Германия);
•    Сміламаш (Украина) и др.

Стоимость моделей зависит не только от фирмы-производителя, но также от конструкционных особенностей, мощности и других факторов. Если вы сомневаетесь в правильности выбора, обратитесь к нашим специалистам.
Компания также предоставляет услуги по доставке оборудования по Киеву и отправки в другие города Украины. При этом оформляется вся сопутствующая документация. При необходимости сотрудники компании установят оборудование на производстве. Сделайте заказ на сайте или по телефону, убедитесь в качестве агрегатов и обслуживания.